L'Association réunit 35 adhérents :

31 caves particulières : il s'agit de vignerons indépendants qui cultivent la vigne, récoltent leurs raisins, vinifient, élèvent et commercialisent leurs vins. Le vigneron indépendant est un chef d'entreprise, à la tête d'une exploitation viticole, le plus souvent familiale.

4 caves coopératives représentant 319 coopérateurs associés : une cave coopérative, aussi appelée coopérative vinicole, produit et vend du vin issu des raisins de ses adhérents. Elle effectue en commun les opérations de vinification, de stockage, de vente et de conditionnement. « En commun » ne signifie pas une vinification unique et non différenciée de la production. La cave vinifie séparément des productions commercialisées sous un nom d'exploitation (château, domaine...) ou les sélections réalisées à partir de la connaissance du terroir ou du mode de production (vin biologique par exemple).