Château l'Anticaille

Historique

C'est le lieu ou jadis  les paysans du canton de Trets se retrouvaient pour célébrer la fin des moissons et danser la farandole de l'Anticaille (danse provençale ayant donné son nom au domaine) sur l'aire de foulage qui existe toujours.

Situé à proximité d'Aix-en Provence entre le mont Olympe et la célèbre montagne Sainte-Victoire qui a inspiré Paul Cézanne.

Le domaine d'une superficie de 35 hectares appartient  de la famille FERAUD qui préserve les qualités de ce terroir d'exception depuis 5 générations.

En effet les sols sont pauvres peu profonds et parfois hétérogènes sur une même parcelle se composent  d'éboulis calcaires, de graviers et de sable argilo-limoneux. La structure du sol se révèle très filtrante.

La diversité du terroir donne des rendements faibles et concentrés permettant l'élaboration de grands vins.

Depuis 2012 le vignoble a été en grande partie restructuré tout en préservant l'équilibre entre jeunes et vieilles vignes.

La cave du domaine est une des plus anciennes de Provence, elle a été totalement modernisée en 2012 et est aujourd'hui à la pointe de la technologie.

L'exploitation est certifiée Haute valeur environnementale depuis 2019.

Un caveau de dégustation avec sa salle voûtée attenante accueille les groupes jusqu'à 40 personnes pour des séminaires et des dégustations privées.