Historique
La Cave coopérative de Puyloubier a été construite en 1924 par quelques viticulteurs soucieux de mettre en commun leurs moyens de production. Elle avait pour dénomination « La Victoire », sans doute par jeu de mots entre le nom de la montagne et la sortie de la « Der des ders ». Dans les années 1930, elle est rebaptisée Coopérative du Mont Sainte-Victoire, puis les Vignerons du Mont Sainte-Victoire.
Au fil des décennies, le vignoble s'est peu à peu étendu et la cave a connu des agrandissements successifs pour augmenter sa capacité de production en 1930, 1952, 1960 et 1974.
Entre 1930 et la deuxième guerre mondiale, les archives de la cave nous montrent que « les vins de Puyloubier étaient recherchés » et que le vignoble avait « une situation topographiquement favorisée ». En 1936, le mot TERROIR est employé pour la première fois : « ... pour faire connaître les richesses insoupçonnées que contient le TERROIR de Puyloubier et du Mont Sainte-Victoire ».
Avec la création de l'appellation Côtes de Provence en 1977, la viticulture a connu un nouvel essor et de nombreux investissements portant sur les améliorations techniques qui ont été entrepris.
Au milieu des années 2000, la plupart des exploitations se sont engagées dans la certification « Agriculture Raisonnée ». Les pratiques respectueuses de l'environnement se sont peu à peu étendues à l'ensemble du vignoble. Cette prise de conscience s'est accélérée en 2014 avec l'adhésion de la cave dans la démarche « Vignerons en Développement Durable » jusqu'en 2019. La certification environnementale "HVE" (Haute Valeur Environnementale) est le nouvel objectif de l'ensemble des exploitations.
En 2005, la typicité des vins de Sainte-Victoire a été reconnue avec la création de la dénomination Côtes de Provence Sainte-Victoire. La mise en valeur des cépages Grenache, Syrah et Cinsaut dans ce terroir a permis l'élaboration de vins rosés parfaitement adaptés à la gastronomie.
Au coeur de l'appellation Côtes de Provence Sainte-Victoire, le village de Puyloubier est, depuis longtemps, un terroir de tradition viticole où la vigne et le vin ont toujours tenu une place importante. Dans ce contexte favorable, la Cave les Vignerons du Mont Sainte-Victoire a toujours oeuvré pour produire des vins de grande qualité, dans la plus pure tradition des vins rosés de Provence.
Grâce à un microclimat très favorable à la culture de la vigne et un vignoble exposé plein sud sur les contreforts de la montagne, la cave produit également des vins blancs et des vins rouges issus de sélections parcellaires rigoureuses.
Avec 650 hectares et une production d'environ 5 millions d'équivalent bouteilles, elle regroupe le vignoble une centaine d'exploitations et se positionne comme l'un des premiers producteurs de l'appellation Côtes de Provence.
Le vignoble est également situé dans le périmètre du Grand Site Sainte-Victoire. Consciente de cette situation géographique privilégiée et soucieuse du devenir des générations futures, les Vignerons du Mont Sainte-Victoire se sont engagés dans une politique de Développement Durable forte qui met en avant la préservation de la biodiversité.
Présentation des vins
AOC CÔTES DE PROVENCE
Blanc « Les Terres Rouges » : D'une couleur pâle aux reflets verts, l'expression aromatique est intense avec des notes florales et des senteurs d'agrumes. La bouche est ample et soyeuse avec une belle fraîcheur en finale.
Rosé « Les Terres Rouges » : Avec une jolie robe rose pâle, le nez fin s'ouvre sur des notes de fruits à chair blanche, la bouche est ronde et grasse avec des notes de petits fruits rouges et un zeste d'agrumes en finale qui confère au vin une certaine fraîcheur.
Rouge « Les Terres Rouges » : Cette cuvée exprime toute la complexité des cépages syrah, grenache et cabernet sauvignon cultivés sur sol argilo-calcaire. Rouge grenat intense, avec un nez de petits fruits noirs et une bouche complexe, équilibrée et persistante.
Rosé « Confidences » : Une couleur pomelo. Un joli nez qui s'ouvre sur des arômes d'agrumes et de fleurs blanches, qui se développe sur une bouche fraîche et solide avec une belle suavité.
Blanc « Tentation » : Avec une couleur pâle, un nez dominé par des notes d'agrumes. La bouche s'ouvre sur des saveurs de fleurs blanches avec une finale tout en rondeur.
Rosé « Tentation » : Avec une robe rose pâle, le nez rappelle des arômes de friandises. Le fruité persistant révèle une bouche tout en rondeur.
Rouge « Tentation » : Avec une couleur intense, un nez dominé par des notes de fruits rouges. La bouche rappelle la groseille et le cassis avec des tanins déjà fondus qui donnent une bonne persistance.
AOC CÔTES DE PROVENCE SAINTE-VICTOIRE
PALAEOS : la toute première cuvée valorisant notre patrimoine paléontologique !
Jolie robe rose pâle litchi clair. Une bonne intensité au nez qui dévoile des arômes d'agrumes citron vert et pamplemousse ainsi qu'une pointe de minéralité. En bouche vin rond, gras avec une belle fraîcheur en attaque.
Notes fruitées pêche et nectarine. On retrouve les agrumes, notamment le pamplemousse. Une fin de bouche persistante. Bonne fraîcheur et note minérale presque silex.
Rosé « Sainte-Victoire » : Une couleur pétale de rose. Un joli nez qui s'ouvre sur des arômes de fruits rouges et de fleurs blanches, qui se développe sur une bouche fraîche et solide avec une belle suavité.
Rouge « Sainte-Victoire » : Robe intense, aux arômes puissants et complexes dominés par la Syrah, donnent en bouche des saveurs poivrées et épicées. Fin et long, il emplit le palais de sensations harmonieuses.
Contact
13114 PUYLOUBIER
Long : 5.6717859
Du 01/06 au 30/09: du lundi au samedi de 9h à 13h et de 14h à 18h.
Du 01/10 au 31/05: du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h.
Fermé les jours fériés.
Boutique : 04.42.66.38.43
