Château de Pourcieux

Présentation des vins

AOP CÔTES DE PROVENCE

Rosé : Très  jolie couleur rose pâle avec une nuance « mangue » et des reflets roses intenses. Le nez, complexe, s'exprime sur des notes fruitées intenses d'agrumes (pomélos), de fruits exotiques (ananas, litchi), de melon et quelques notes florales. La bouche se caractérise par une grande finesse, une longueur et un volume caractéristiques des vins de notre terroir. Ce vin présente un bel équilibre qui intègre très bien sa rondeur, sa fraîcheur et son gras. Beaucoup de personnalité, d'élégance et d'exubérance. En finale, ses notes fruitées offrent une belle persistance. Très agréable à l'apéritif, vous l'apprécierez sur les cuisines légères, les grillades, les viandes blanches, une terrine de poisson, un tartare de Saint Jacques, des desserts aux petits fruits rouges, aux agrumes ou aux fruits exotiques. Bien sûr, son alliance est merveilleuse avec les cuisines provençale et asiatique.

Blanc : Très belle robe jaune pâle et brillante aux reflets verts. Le nez, très puissant et très expressif décline des arômes complexes de pêche jaune, de poire, de fruits exotiques (ananas et fruit de la passion), de pamplemousse et de fleurs blanches. En bouche, une fraîcheur très bienvenue vient envelopper les mêmes arômes fruités qu'au nez ainsi qu'un gras et une rondeur qui en font un vin très équilibré. Vous l'apprécierez à l'apéritif, au cours d'un repas et plus spécialement pour accompagner vos entrées, coquillages et poissons (coquilles St Jacques et petits rougets) et votre plateau de fromages (de chèvre en particulier).

Rouge : Ce vin est de couleur rouge rubis avec reflets grenat. Le nez, d'une belle intensité, s'exprime sur des notes épicées complexes - cannelle, poivre blanc, gingembre - des notes de fruits rouges confiturés - cassis, framboise - et quelques notes torréfiées. La  bouche, est équilibrée et structurée avec des tanins bien fondus. Les notes de fruits rouges, d'épices douces et toastées sont très présentes et assurent une finale riche et élégante. C'est un vin généreux avec une belle persistance. A déguster sur un carré d'agneau, un filet de boeuf, un magret de canard...

Rouge Grand Millésime 2001 : Ce vin, est de couleur rubis avec de légers reflets tuilés. Au nez ce vin se caractérise par son intensité et sa complexité, avec des notes d'épices, vanille, muscade, puis des notes de cuir et de fruits à l'eau de vie. En bouche on découvre un vin charnu, avec des tanins fondus. Les notes de cacao, tabac, fruits confiturés assurent volume et ampleur. Ce vin est à boire mais il devrait pouvoir atteindre son apogée dans 4 ou 5 ans. Il est la parfaite expression de son terroir et révèle une grande maîtrise de la vinification et de l'élevage. Très agréable actuellement, vous l'apprécierez sur des viandes rouges, un cuissot de chevreuil, une bécasse, de la charcuterie ou avec un bon plateau de fromages.

Rouge Grand Millésime 2003 : La robe est rouge grenat profond. Au nez, s'expriment d'abord des notes épicées et vanillées, puis s'ouvrent des arômes de fruits mûrs : cerise noire, cassis. La bouche livre une matière puissante avec des tanins fins qui méritent encore quelques années de vieillissement. En finale les notes vanillées et de fruits mûrs donnent une impression de gras. L'élevage en barriques montre une belle complicité du bois et du vin. C'est un vin riche et généreux, qui s'épanouira avantageusement d'ici 3 à 5 ans.

Rouge Grand Millésime 1999 : La robe est rouge grenat profond. Au nez, s'expriment d'abord des notes épicées et vanillées, puis s'ouvrent des arômes de fruits mûrs : cerise noire, cassis. La bouche livre une matière puissante avec des tanins fins qui méritent encore quelques années de vieillissement. En finale les notes vanillées et de fruits mûrs donnent une impression de gras. L'élevage en barriques montre une belle complicité du bois et du vin. C'est un vin riche et généreux, qui s'épanouira avantageusement d'ici 3 à 5 ans. Vous l'apprécierez sur les viandes en sauce, une daube de sanglier, un cuissot de chevreuil ou si vous le pouvez sur une bécasse farcie au fois gras. Plus simplement, il accompagnera parfaitement une viande rouge grillée, un gigot d'agneau.