Historique
A 10 minutes du centre d'Aix en Provence, le Domaine des Artauds est situé dans le bel écrin du Tholonet et de la montagne Sainte Victoire rendue célèbre par le peintre Cézanne.
Autour de la bastide familiale du 18ème siècle, le vignoble de 4,5 hectares se déploie sur des coteaux orientés sud, sud-ouest pleinement ensoleillés.
La culture de la vigne est pratiquée depuis toujours sur la propriété. Les terres étaient en fermage et exploitées par des tiers. Très attachés à la propriété familiale et soucieux de pérenniser la culture de la vigne, Philippe Payan, ingénieur informatique à Paris et sa femme Aline ont décidé il y a 15 ans de reprendre en parallèle de leurs activités professionnelles l'exploitation de la vigne et la fabrication du vin.
Le nom hameau des Artauds,
dont parle Emile Zola dans son roman « La faute de l'Abbé Mouret » a
donné son nom au Domaine.
La vinification, l'élevage en barriques et la mise en bouteille sont faits au domaine.
Présentation des vins
Vins biologiques. Certifiés par FR-BIO10.
Domaine des Artauds. ROSE. Côtes de Provence Sainte Victoire.
Vignes matures d'âge moyen 20 ans. 45% Cinsault. 30% Grenache. 25% Syrah.
Taille tardive en cordon de Royat. Labour à cheval. Travail inter ceps.
Vendanges nocturnes à pleine maturité. Moût frais à 10°.
Pressurage direct pour 70% et macération fermentaire pour 30%. Stabulation sur lies.
Tout au long de l'année ce vin s'apprécie sans accompagnement ou s'invite aux tablées
conviviales autour de cuisine méditerranéenne, orientale ou asiatique.
Domaine des Artauds. ROUGE. Côtes de Provence Sainte Victoire.
Un rouge charnu et gourmand. Une robe pourpre, un nez puissant, des arômes de fruits noirs et d'épices.
Moins de 5000 bouteilles récoltées.
Vielles vignes d'âge moyen 45 ans. 50% Syrah. 50% Grenache.
Taille tardive en cordon de Royat. Labour à cheval. Travail inter ceps.
Vendanges manuelles à pleine maturité.
Macération à froid. Fermentation par levures indigènes. Vinification en cuve, fermentation alcoolique avec remontages et délestages. Fermentation malolactique en cuve inox. Elevage 12 mois en fûts de chêne.
Le convive apprécié des tablées gastronomiques autour de viandes et plats élaborés.
Domaine des Artauds. BLANC. Côtes de Provence.
Un blanc sec et délicat. Un nez subtil, des arômes de fruits blancs et d'agrumes.
Moins de 4000 bouteilles récoltées
Vignes matures d'âge moyen 35 ans. Rolle, Clairette.
Taille tardive en cordon de Royat. Labour à cheval. Travail inter ceps.
Vendanges nocturnes à pleine maturité. Moût frais à 10°.
Macération pré fermentaire à froid. Vinification et élevage en cuve.
Tout au long de l'année ce vin s'apprécie sans accompagnement ou s'invite aux tablées
conviviales autour d'une viande blanche, de produits de la mer ou d'un plateau de fromages.
Contact
13100 LE THOLONET
Long : 5.5023570
