L'A.O.P. Côtes de Provence Sainte-Victoire

Depuis de nombreuses années, et plus particulièrement au début de la décennie 90, l'idée de faire reconnaître la spécificité du terroir de Sainte-Victoire est née dans l'esprit de chacun. Après un long travail effectué par l'Association des Vignerons de la Sainte-Victoire, une procédure de hiérarchisation a été mise en place en collaboration avec le Syndicat des Vins Côtes de Provence et l'I.N.A.O. (Institut National de l'Origine et de la Qualité).

L'appellation « Côtes de Provence Sainte-Victoire », première dénomination de terroir des Côtes de Provence, voit officiellement le jour par décret paru dans le journal officiel le 10 février 2005 pour les Rouges et les Rosés, les Blancs sont en cours de reconnaissance. Elle valorise, au sein des Côtes de Provence, un terroir particulièrement propice à l'élaboration de grands vins.

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