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Famille Sumeire, Vignerons en Provence

Historique

Château Coussin, Trets .

Esprit Jean-Baptiste Coussin au XVIIIème siècle

Longé par la via Aurélia qui menait jusqu'à Rome, c'est à Esprit Jean-Baptiste Coussin, avocat à la cour d'appel d'Aix-en-Provence au début du XVIIIème siècle, que le domaine doit son nom. Un bail datant de cette époque atteste de la culture de la vigne à Coussin, ainsi que le montre la cave voûtée enterrée intégrée de nos jours dans les bâtiments d'habitation.

1903 : Achat de Coussin par Jean-Baptiste Gautier ancêtre des Sumeire

C'est en 1903 que Jean-Baptiste Gautier achète, au milieu de parcelles déjà propriété depuis longtemps de sa femme Virginie Michel, la bastide de Coussin.

Transmis par les femmes

Passant par héritage à leur fille Jeanne Estève, celle-ci le transmet à son tour à sa fille Nelly, future épouse d'Elie Sumeire.  Gabriel et Jean-Pierre, leurs fils,  puis Olivier et sa soeur Sophie, les enfants de Gabriel, deviennent ainsi propriétaires de Coussin.

Cultures historiques : le blé et la vigne

A l'entrée du domaine, une aire de battage du blé, caladée et circulaire,  témoigne de l'origine agricole du domaine, où, à côté de la vigne,  était aussi cultivé du blé. Ainsi les gerbes étaient apportées sur l'aire de manière à séparer le grain de l'épi, et cette opération devait être effectuée en plein soleil afin que les épis éclatent plus facilement.

De même est conservé un pressoir en bois datant du siècle dernier et qui fut à l'époque utilisé sur le domaine.


Coussin aujourd'hui : restauré à l'ancienne

Elie Sumeire et ses fils vont restaurer Coussin petit à petit, en conservant toutes les traces du passé , faisant apparaître les pierres en  façade de la bastide, et reliant l'ensemble des constructions par la réalisation d'un cloître, aujourd'hui véritable coeur de la propriété autour duquel s'articule le travail de tous les jours et les réceptions des clients.

Le Cloître de Coussin : un clin d'oeil à l'histoire

Ce cloître rappelle qu'après la chute de l'empire romain, ce sont les moines qui ont cultivé la vigne en Provence. Ainsi ils furent au Moyen-Age propriétaires  de « La Croix du Prieur »,  parcelle voisine de Coussin et appartenant aujourd'hui à la famille Sumeire.

Présentation des vins

CESAR A SUMEIRE COUSSIN

    L'étiquette reproduit un détail de l'oeuvre conçue et signée par le sculpteur César, dédicacée à la famille Sumeire en 1987 et reproduite sur les coffrets d' emballage .

Sélections parcellaires des meilleures vignes de Coussin, nos Césars sont la quintessence du terroir Sainte Victoire.

César à Sumeire Coussin Rosé  75cl AOP Côtes de Provence Sainte Victoire       Médaille d'or Decanter 2016

Robe rose très pâle aux reflets pêche blanche

Nez intense et complexe de mangue, de groseille et de pêche.

La bouche est ample et riche, les notes de fruits jaunes persistent avec des nuances de kumquat en finale

Accord Mets et Vin : Ce rosé accompagne à merveille les cuisines méditerranéennes. Loup grillé au fenouil. Rougets de roche à la tapenade.

César à Sumeire Rouge  75cl AOP Côtes de Provence Sainte Victoire

Ténor de l'année Guide Hubert 2015

Robe profonde Rubis

Nez riche aux notes de torréfaction

Bouche avec des tanins souples et veloutés, une belle concentration, et des notes réglissées.

Accord Mets et Vin: Gigot de chevreuil rôti, sauce grand veneur. Brochette de grives


CHATEAU COUSSIN

Château Coussin Rosé  75cl AOP Côtes de Provence Sainte Victoire                     Médaille d'argent Bettane & Desseauve Concours 2016

Robe rose pâle aux reflets pêche clair

Nez plaisant de fruits blancs (pêche blanche, poire), et ce bouquet est complété par une légère touche florale avec des notes de genêt.

La bouche est sur la fraîcheur, pamplemousse rose et citron vert, sur un fond minéral typiquement Sainte Victoire

Accord Mets et Vin : Petits farcis provençaux. Carré d'agneau confit au romarin et à l'ail nouveau

Château Coussin Rouge  75cl AOP Côtes de Provence Sainte Victoire

 Médaille d'or au Concours Général Agricole de Paris 2014

Robe profonde aux reflets pourpres

Nez fin, aux notes de fruits noirs

Bouche charnue et concentrée, aux tanins fondus, bien équilibrée, avec des notes poivrées en finale.

Accord Mets et Vin : Agneau rôti ou côte de boeuf grillée au barbecue.

Château Coussin Blanc  75cl AOP Côtes de Provence

Robe très pâle aux reflets à peine dorés.

Nez d'aubépine et de sureau.

Bouche légèrement citronnée, avec un bon équilibre et une agréable longueur.

Accord Mets et Vin : Idéal à l'apéritif, sur des crustacés, St Jacques pochées à la provençale et sur des fromages de chèvre.

LA CROIX DU PRIEUR 

Second vin de Château Coussin, La Croix du Prieur porte le nom d'une parcelle ayant appartenu au Moyen-Age aux moines de l'abbaye Saint Victor de Marseille.

La Croix du Prieur Rosé  75cl AOP Côtes de Provence

 Robe rose pâle aux reflets litchi clairs

Nez gourmand avec des notes d'agrumes et de goyave

Bouche fruitée, agréable rondeur et relief aromatique sur une touche de fruits exotiques en finale

Accord Mets et Vin : Ce vin est parfait avec des tians de légumes, des côtelettes d'agneau grillées ou des mets épicés

La Croix du Prieur Rouge  75cl AOP Côtes de Provence

Robe intense aux reflets pourpres

Nez puissant développant des notes de fruits noirs confiturés et d'épices douces.

Vin onctueux avec beaucoup de profondeur et de longueur Tanins chaleureux et soyeux

Accord Mets et Vin : Ce vin est parfait avec des daubes provençales et toutes sortes de viandes grillées au barbecue.

La Croix du Prieur Blanc  75cl AOP Côtes de Provence

Robe jaune pâle avec des reflets or blanc.

Nez minéral et expressif, avec des notes citronnées

Bouche élégante, grande fraîcheur, finale tonique qui en fait un excellent vin d'apéritif.

Accord Mets et Vin : Ce vin est parfait avec des petits fromages de chèvre secs à l'huile d'olive et des carpaccios de poissons à chair blanche.

Contact

Propriétaire : Famille Sumeire; Contacts : Olivier SUMEIRE et Sophie SUMEIRE DENANTE
1048, Chemin de Coussin
13530 TRETS
Lat : 43.4766490
Long : 5.6774859
Téléphone :
04 42 61 20 00
Fax :
04 42 61 20 12
Le domaine est ouvert du lundi au vendredi de 8h à 12h et 14h à 17h30. Fermeture week-end et jours fériés.
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