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Domaine Sainte-Lucie

Historique

Le Domaine Sainte Lucie : Les Parents...

L'exploitation a été crée en 1979 par Michel FABRE sur une superficie de 8 hectares de Vignes au pied de la montagne Sainte victoire sur la Commune de Puyloubier. L'arrivée des enfants (Virginie en 2005 suivie de celle d'Aurélien en 2009) a insuflé un nouveau dynamisme à l'entreprise familiale. Depuis le domaine a totalement changé de politique de travail et de production. Ces changements se sont traduits en premier lieu par de gros investissements en cave (pressoir avec protection contre l'oxydation, filtration tangentielle, chaine de conditionnement avec protection contre l'oxydation), ainsi que sur le vignoble (machine à vendanger nouvelle génération, cultivateurs hydrauliques) mais surtout sur le plan marketing et commercial. Les enfants ont su créer une approche du vin moderne, technique et singulière tout en préservant l'authenticité de ce grand domaine qui reste encore familial. Le vignoble s'agrandit avec la plantation de nouveaux cépages pour diversifier les produits.

  • Superficie totale du vignoble : 45 hectares
  • Terroir : Caillouteux
  • Age du vignoble : 5 à 60 ans
  • Encépagement : Syrah - Grenache - Cinsault - Cabernet Sauvignon - Carignan - Rolle et Clairette
  • Caractéristiques culturales : Culture raisonnée

Caractéristiques vinicoles : Vinification à l'abri de l'oxygène, sans sulfites aux vendanges et à basse température pour respecter au maximum l'intégrité des raisins et du vin.

... Puis les enfants : Le Domaine Des Diables

Le domaine appartient aux enfants, ils ont vendangé leurs premiers raisins en 2007. Les sols du domaine des Diables ont une texture à l'équilibre parfait en argile, limons et sable, idéal pour produire des rosés gourmands et très arômatiques. On peux noter une bonne proportion de graviers et pierres. Avec l'ambition de faire mieux que les parents, les vins du domaine des Diables ont reçu tous les meilleurs prix aux différents concours et guides. Tout ce travail s'est révélé payant à partir de 2011 , lorsque le domaine des Diables a reçu le Prix d'Excellence au Concours Général Agricole de Paris pour récompenser la constance dans la qualité de son travail depuis la création du domaine. Le Domaine des Diables, au travers de ses vins rosés, a reçu pour la 5ème fois, des mains du représentant du Ministre de l'Agriculture, Bruno Lemaire, le prix d'Excellence au Concours Général Agricole. Le domaine des Diables est le seul domaine provençal à être primé en 2011, 2012, 2013, 2014, 2015 parmi les centaines de lauréats et ce pour la cinquième année consécutive. Ce prix d'Excellence récompense la régularité du domaine dans la qualité de ses produits en certifiant notamment le respect de bonnes pratiques de production ainsi que les qualités gustatives du produit.

  • Superficie totale du vignoble : 15 hectares
  • Terroir : Argilo-calcaire-limoneux et caillouteux
  • Age du vignoble :1 à 97 ans
  • Encépagement : Syrah - Grenache - Cinsault - Cabernet Sauvignon
  • Caractéristiques culturales : Culture raisonnée
  • Caractéristiques vinicoles : Vinification à l'abri de l'oxygène, sans sulfites aux vendanges et à basse température pour respecter au maximum l'intégrité des raisins et du vin

Présentation des vins

MIP CLASSIC : AOP Côtes de Provence


Rosé : Un vin facile à boire, rafraîchissant qui fait toujours l'unanimité. Robe très claire de couleur pétale de rose, au nez le vin est flatteur et explosif sur des notes de fleurs blanches et petits fruits jaunes. En bouche c'est un vin tout en finesse qui est idéal pour les apéritifs estivaux ou les repas légers. Idéal avec des repas légers, salades, grillades et en général avec la cuisine provençale. Le vin idéal pour un apéritif entre amis. A essayer avec un poisson grillé de Méditerranée.

Blanc : Un vin facile à boire, rafraîchissant qui fait toujours l'unanimité. Robe aux reflets verts lorsque ce vin est jeune, puis prend une couleur plus dorée avec le temps. Un nez explosif avec une palette arômatique variée d'agrumes et de fruits exotiques. En bouche on retrouve une chair flatteuse, fruitée, équilibrée et minérale sur la finale. Idéal à l'apéritif ou en accompagnement de poissons grillés, Coquillages & Crustacés ! A essayer aussi avec des fromages à pâte molle ou frais.

Rouge : Un vin facile à boire en toutes saison et qui fait toujours l'unanimité. Un vin à la robe pourpre avec des reflets violacés. Un nez de violettes et de petits fruits rouges pour le plaisir. En bouche, l'attaque est flatteuse et légèrement sucrée, sur les mêmes notes arômatiques que le nez. La finale fait durer le plaisir : intense. Idéal avec un grill, viandes blanches et rouges, plats épicés, fromages légers. Ce vin se marie à merveille avec la cuisine méditerranéenne C'est le vin à avoir toujours pour les repas à l'improviste. A essayer avec un carré d'agneau.


MIP PREMIUM - AOP Côtes de Provence


Trois belles cuvées pour cette gamme à la bouteille aussi belle que délicieuse qui ont bâties la réputation de notre domaine. La cuvée idéale pour décorer votre table et étonner vos convives, à l'apéritif et pendant le repas. Avec trois coup de coeur consécutifs au guide hachette des vins en trois ans, cette cuvée fera longtemps parler d'elle.

Rosé : Une robe rose fuchsia, au nez il est puissant aux notes à dominance d'agrumes et de petits fruits rouges. La bouche est toute en finesse sur les mêmes notes arômatiques que le nez avec une longueur qui fait perdurer le plaisir. Idéal avec des repas légers, salades, grillades et en général avec la cuisine provençale. Le vin idéal pour un apéritif entre amis.

Blanc : Une robe jaune pâle aux reflets verts. Au nez, il est exubérant aux notes dominantes d'agrumes (mandarine, pamplemousse) de fruits exotiques (mangue, passion) et de fruits à jus (raisin, poire). Un vin racé et surprenant. Idéal à l'apéritif ou en accompagnement de poissons grillés, coquillages & crustacés ! A essayer avec des fromages à pâte molle ou frais.

Rouge : Une robe soutenue, au nez il est puissant aux notes à dominance de fruits rouges confits et cuits mêlés aux notes empyreumatiques de l'élevage. La bouche est toute en finesse sur les mêmes notes aromatiques que le nez avec une longueur qui fait perdurer le plaisir. Les tanins sont soyeux lorsque ce vin est bu à maturité. Idéal avec des viandes rouges, gibiers, fromages et en général avec la cuisine provençale. Le vin idéal pour un bon repas entre amis.


L'HYDROPATHE : AOP Côtes de Provence Sainte-Victoire


Tout surprend dans cette cuvée. Un nom hors du commun, un flacon harmonieux et des vins d'une grande richesse. Ce nouveau millésime confirme le haut niveau de nos vins. Le nec plus ultra des vins de Provence.

Rosé : Ce rosé à la robe bois de rose présente un nez fin, pur, droit et harmonieux où se mêlent les notes de fruits rouges à la minéralité conférée par la nature de nos sols. En bouche l'attaque est ronde avec un équilibre agréable et une finale ample et persistante. Idéal avec un grill (viandes blanches et rouges), plats épicés (Wok, Paëlla, Couscous), ou tout simplement à l'apéritif. Ce vin se marie à merveille avec la cuisine méditerranéenne et Asiatique.

Rouge : Un vin rouge à la robe très soutenue et profonde. Un nez très puissant, plein, complexe et très riche sur des notes de fruits noirs cuits mêlés aux arômes d'épices et toastés issus de l'élevage. Les tanins fondus apportent une bonne structure au vin. La longueur et la complexité e la finale en font un vin séducteur et très agréable sur des notes de cassis. Idéal avec des pièces de viande rouge, gibier, fromages. A essayer au calme avec juste un peu de musique. 

Contact

Propriétaire et Contact : Michel FABRE
CD17 - Avenue Paul Cézanne
13114 PUYLOUBIER
Lat : 43.4972464
Long : 5.6538579
Téléphone :
06 81 43 94 62
Fax :
04 42 66 33 22
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