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Domaine des Diables

Historique

Le domaine appartient à Virginie et Guillaume PHILIP, ils ont vendangé leurs premiers raisins en 2007. Les sols du domaine des Diables ont une texture à l'équilibre parfait en argile, limons et sable, graviers et pierres, idéal pour produire des rosés gourmands et très aromatiques, des blancs élégants et fins, des rouges charnus et fruités.

Dès les premières campagnes, Virginie et Guillaume PHILIP verront leur savoir-faire et leur travail récompensé par des distinctions dans les concours et dans les guides. En 2011, le Domaine des Diables se voit gratifié du Prix d'Excellence au Concours Général Agricole. Ce prix récompense la régularité du domaine dans la qualité de ses produits en certifiant notamment le respect de bonnes pratiques de production ainsi que les qualités gustatives. 


Aujourd'hui, le jeune couple a la fierté de pouvoir exposer dans son caveau ce trophée qui leur est remis sans discontinuer depuis 9 ans par les ministres de l'Agriculture qui se sont succédés. Une performance unique ; à la hauteur de la qualité de leurs vins et à laquelle ils tiennent à associer Paul, leur fils, qui du haut de sa poignée d'années est passionné et fasciné par le travail de ses parents.


· Superficie totale du vignoble : 15 hectares

· Terroir : Argilo-calcaire-limoneux et caillouteux

· Age du vignoble :1 à 97 ans

· Encépagement : Syrah - Grenache - Cinsault - Cabernet Sauvignon - Rolle

· Caractéristiques culturales : Culture raisonnée

· Caractéristiques vinicoles : Vinification à l'abri de l'oxygène, sans sulfites aux vendanges et à basse température pour respecter au maximum l'intégrité des raisins et du vin

Présentation des vins


"Les Petits Diables" Rosé Côtes de Provence : Issu des parcelles plantées depuis la création du domaine en 2007, c'est un vin qui grandit à chaque millésime. Une robe pomelos, un nez très élégant aux arômes frais de fruits à chair blanche comme la pêche, ou sur certains petits fruits rouges comme la fraise. Une bouche fine et vive.

 

MiP* Classic, Rosé Côtes de Provence : Un vin facile à boire qui fait toujours l'unanimité, pour le plaisir des yeux et des sens. Robe très claire de couleur pétale de rose. Au nez, le vin est flatteur et explosif sur des notes de fleurs blanches et petits fruits jaunes. En bouche, c'est un vin tout en finesse.

 

Made in Provence Collection, Rosé Côtes de Provence : La cuvée idéale pour décorer votre table et étonner vos convives, à l'apéritif et pendant le repas. Une robe rose fuchsia claire et limpide, un nez puissant aux notes à dominance d'agrumes et de petits fruits rouges. La bouche est toute en finesse sur les mêmes notes aromatiques que le nez avec une longueur qui fait perdurer le plaisir.

 

Rose Bon Bon, Rosé Côtes de Provence Sainte-Victoire : Cette cuvée, issue de 70% des parcelles les plus vieilles de notre vallée, se distingue par sa brillance et la puissance de ses arômes. La robe est rose saumon, un nez tout en finesse sur une palette de fruits rouges mêlés à la minéralité, en bouche le vin est gourmand et appétant avec une légère sensation de sucrosité en finale. A essayer avec un carré d'agneau et des pâtes au pistou.

 

L'Hydropathe, Rosé Côtes de Provence Sainte-Victoire : Tout surprend dans cette cuvée. Un nom hors du commun, un flacon harmonieux et bien sûr le vin : le nec plus ultra de la Provence. Une robe bois de rose, un nez fin, droit, harmonieux aux agrumes et fruits rouges accompagnés par une belle fraîcheur. En bouche l'attaque est ronde et équilibrée et une finale persistante. Ce vin est parfait pour un barbecue estival. À essayer avec des plats épicés au wok.

 

ROSE des BOIS, Rosé Côtes de Provence : Une cuvée élaborée à partir des jus de nos meilleures parcelles et élevée pendant 9 mois en demi-muids de chêne français. Un nez délicat, riche et harmonieux composé de fruits blancs et jaunes, avec des notes subtiles légèrement toastées. Il se poursuit par une bouche complexe et vive qui étonne par sa fraîcheur et sa minéralité. Ce vin sera apprécié pour vos repas gastronomiques, comme des huîtres chaudes au beurre manié, ou tout simplement comme un rosé de dégustation. À boire légèrement chambré (12 à 14°C).

 

MiP* Classic, Blanc Côtes de Provence : Robe aux reflets verts lorsque ce vin est jeune, puis prend une couleur plus dorée avec le temps. Un nez explosif avec une palette aromatique variée d'agrumes et de fruits exotiques. En bouche on retrouve une chair flatteuse, fruitée, équilibrée et minérale sur la finale.

 

Made in Provence Collection, Blanc Côtes de Provence :  Une robe jaune pâle aux reflets verts. Au nez, il est exubérant aux notes dominantes d'agrumes (mandarine, pamplemousse) de fruits exotiques (mangue, passion) et de fruits à jus (raisin, poire). Un vin racé et surprenant.

 

L'Hydropathe, Blanc Côtes de Provence : Un nez très puissant, concentré, complexe et très riche où se mêlent les fruits secs et exotiques confits. Des notes légèrement boisées se marient à merveille avec la minéralité conférée par la nature de nos sols. En bouche l'attaque est onctueuse, ronde avec une palette aromatique variée sur les fruits, la vanille et légèrement toastée.

 

MiP* Classic, Rouge Côtes de Provence : Un vin à la robe pourpre avec des reflets violacés. Un nez de violettes et de petits fruits rouges pour le plaisir. En bouche, l'attaque est flatteuse et légèrement sucrée, sur les mêmes notes aromatiques que le nez. La finale intense fait durer le plaisir.

 

Made in Provence Collection, Rouge Côtes de Provence : La robe profondément intense et un nez puissant avec les notes prédominantes de fruits rouges confit et cuisiné combinés avec des nuances empyreumatiques tirées du vieillissement de chêne. Une sensation de bouche très délicate avec les mêmes notes aromatiques que le nez et une longue finition pour un plaisir durable. Des tanins soyeux quand le vin est bu à maturité.

 

L'Hydropathe, Rouge Côtes de Provence Sainte Victoire : Un vin rouge à la robe très soutenue et profonde. Un nez très puissant, plein, complexe et très riche sur des notes de fruits noirs cuits mêlés aux arômes d'épices et toastés issus de l'élevage. Les tanins fondus apportent une bonne structure au vin. La longueur et la complexité de la finale en font un vin séducteur et très agréable sur des notes de cassis. Idéal avec des pièces de viande rouge, gibier, fromages. A essayer au calme avec juste un peu de musique.


Contact

Propriétaires et contacts : Guillaume et Virginie Philip
Chemin de la Colle
13114 PUYLOUBIER
Lat : 43.4972931
Long : 5.6539974
Téléphone :
06 81 43 94 62
:
04 42 22 54 30
Du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 17h, le samedi de 10h à 12h et de 14h à 17h.
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