Cellier Lou Bassaquet

Présentation des vins

SAINTE-VICTOIRE

Côtes de Provence Sainte-Victoire Rouge 

Dégustation : Nez gourmand, flatteur et complexe sur des notes fondues de bois et de fruits confiturés. D'une belle attaque en bouche la finale reste plutôt ample avec des notes épicées de clou de girofle. 

Accords mets et vins : Accord parfait sur des fromages forts et coulant... Des viandes tel le Gibier, civet de sanglier.  Et pour les gourmands : un petit gâteau au chocolat noir ...

Côtes de Provence Sainte-Victoire Rosé 

Vinification : Vendanges nocturnes. Pressurage direct. Stabulation à froid des bourbes pendant une semaine. Fermentation à 16° C pendant deux semaines.

Dégustation : Superbe robe pétale de rose. Le nez est très flatteur et très élégant. Tout en subtilité des notes d'agrumes, de pétales de rose et de fraîcheur s'entremêlent...  On retrouve cette complexité aromatique dans une bouche ample et fruitée à souhait.

Accords mets et vins : Sa générosité en fait le rosé à déguster toute l'année. Ce vin recherché et puissant conviendra très bien sur des petites verrines gastronomiques. Egalement sur un magnifique risotto aux gambas...

CÔTES DE PROVENCE

Cuvée Rascailles Côtes de Provence Rouge 

Vinification : Un tiers de l'assemblage est élevé en fût pour apporter de la complexité.

Dégustation : Nez complexe sur les épices, réglisses et fruits rouges. Dans l'ensemble ce rouge reste bien équilibré en bouche; d'une belle onctuosité avec un boisé présent mais élégant.

Accords Mets et vins : Daube, civet, sauté d'agneau, grillades aux aromates etc...

Cuvée Rascailles Côtes de Provence Rosé 

Dégustation : Nez floral et fruité sur des arômes de fruits jaunes. D'une belle vivacité en bouche, ce rosé vous séduira par son attaque onctueuse et minérale.

Accords Mets et vins : Accord parfait avec la cuisine provençale : Aïoli, Anchoïade, Filet de rouget. Cuisine Thaï et sushis Japonais

Cuvée Rascailles Côtes de Provence Blanc 

Dégustation : Gustativement, il présente des arômes délicats d'agrumes. Vin blanc très fin et équilibré avec une finale longue et tendue. Sa vivacité conviendra très bien sur des poissons cuisinés et des coquillages.

LE BIO ROSE CDP : 

Ce vin montre une robe rose aux nuances framboise très claire. Le nez est intense et puissant sur des notes de fruits exotiques tels la goyave et les fruits de la passion, où se mêlent des notes florales de rose et aussi des arômes de fruits rouges.

LE BIO ROUGE CDP : 

Vin rouge fruité, gourmand et soyeux en bouche, aux notes de mûre, fraise et réglisse. A déguster sur un plateau de charcuterie ou de fromages, ou encore sur des viandes blanches, plancha de légumes d'été ou petits fromages frais.

Trittia Rouge CDP : 

Vin de garde puissant, complexe, envoûtant, et typé de notre terroir Tretsois. Notes épicées de réglisse et de poivre Sichuan, vanillées, auxquelles se mêlent le fruité du cassis et de la cerise noire. La bouche est onctueuse et dévoile une sublime matière. On retrouve les fruits noirs et les épices, allongés par quelques notes mentholées en finale.

 
Trittia Blanc CDP : 

Un vin blanc 100% rolles de garde au parfum de garrigue, s'accommode avec une viande en sauce, des fruits de mer crémeux, une bouillabaisse ou des ravioles aux truffes. Il se marie également avec des fromages bleus.

 
CALADOC Rosé IGPM : 

Intense et très fruité avec une belle complexité. On perçoit les fruits exotiques et la mangue mais aussi du pomelo

Colombard Blanc IGPM : 

Un cépage offrant un vin rafraichissant aux saveurs acidulées. Arômes de pêche et fruits exotiques.
Un choix judicieux pour accompagner vos coquillages, poissons ou apéritif.

SELECTIONS PARCELLAIRES

Fleurs de Sauvignon blanc 

Dégustation : Ce vin explosif offre un riche potentiel aromatique. Les arômes les plus marquants  en nez sont l'ananas, le pamplemousse, et les fleurs blanches. D'une  attaque acide on passe à une belle puissance en milieu de bouche pour finir sur des notes d'agrumes.

Accords mets et vins : Le sauvignon s'accordera aussi parfaitement  sur les fruits de mer, volailles et salades... N'hésitez pas à rompre avec le convenu en le présentant en apéritif à vos invités.

Pétales de Chardonnay blanc 

Dégustation : L'utilisation de Staves américain pendant la vinification ajoute une touche toastée (caramel, vanille, beurre poêlé) et des notes végétales telle l'asperge verte. En bouche ce vin est onctueux, délicat et parfumé. 

Accords mets et vins : Le Chardonnay est  un choix judicieux sur des plats à base de poisson tel le saumon ; de viande blanche (blanquette de veau, chapon) ; et de petits fromages de chèvre.

Pépites de Cabernet Rouge 

Dégustation : Le cabernet avec ses petites baies est un cépage réputé pour ses tanins, et ses vins charpentés...  Au nez des notes d'épices et de fruits confiturés caractéristique du Cabernet, se mêlent à des arômes plus complexes. En bouche, ce vin est ample et soutenu par des tanins assez présents  sur le palais.

Accords mets et vins : A boire sur des viandes rouges grillées ou des magrets de canards.

VINS DE CEPAGES IGP

Instant Fruité rosé 

Dégustation : Lumineuse, sa robe d'un rose pâle attire l'oeil. Un nez puissant et muscaté surprend par sa gourmandise et une sensation de sucrosité. En bouche une belle attaque fraîche et florale séduira votre palais.

Accords mets et vins : Accompagnera parfaitement vos apéritifs et vos desserts. Ce rosé sera également délicieux sur des plats sucrés/salés !

Grenache Rosé

Dégustation : D'une couleur rose très pâle aux reflets brillants. Un nez très agréable rappelant le pamplemousse, et les agrumes. Une bouche vive, fraîche et expressive.

Accords mets et vins : A boire frais, sur des grillades et des pizzas de  préférence.